{"id":25957,"date":"2015-08-10T17:25:45","date_gmt":"2015-08-10T20:25:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogsoestado.com\/danielmatos\/?p=25957"},"modified":"2015-08-10T17:25:45","modified_gmt":"2015-08-10T20:25:45","slug":"versao-premium-da-tiquira-sera-lancada-no-maranhao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogsoestado.com\/danielmatos\/versao-premium-da-tiquira-sera-lancada-no-maranhao\/","title":{"rendered":"Vers\u00e3o Premium da Tiquira ser\u00e1 lan\u00e7ada no Maranh\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Produzida de forma sustent\u00e1vel, no munic\u00edpio de Santo Amaro, a Tiquira Guaaja preserva a tradi\u00e7\u00e3o da bebida<\/strong><\/span><\/h2>\n
\"Bebida<\/a>
Bebida recebeu o nome de Tiquira Guaaja, inspirada na tribo ind\u00edgena Guajajara<\/figcaption><\/figure>\n

Do tupi Tikira, a aguardente tipicamente maranhense, que tem origem entre os \u00edndios brasileiros, e \u00e9 feita a partir da mandioca, acaba de ganhar uma vers\u00e3o premium: a Tiquira Guaaja. Produzida pela empresa Tiquira Brasil, da empres\u00e1ria Margot Stinglwagner, com o apoio do empres\u00e1rio Alberto Jos\u00e9, a bebida usa mat\u00e9ria prima fornecida por pequenos agricultores de mandioca da regi\u00e3o de Santo Amaro do Maranh\u00e3o, munic\u00edpio sede da f\u00e1brica. O lan\u00e7amento da nova bebida ser\u00e1 realizado nesta ter\u00e7a-feira, 11, \u00e0s 19h, no restaurante Caves Gourmet, em S\u00e3o Lu\u00eds.<\/p>\n

Formada em mestre alambiqueira pelo Centro de Tecnologia da Cacha\u00e7a (MG), e tamb\u00e9m filha e neta de mestres cervejeiros, Margot explica que a Tiquira Guaaja \u00e9 feita a partir da mandioca brava, em um processo um pouco diferente do da cana de a\u00e7\u00facar, uma vez que a raiz n\u00e3o tem a\u00e7\u00facar natural. \u201cA produ\u00e7\u00e3o come\u00e7a com a limpeza e retirada da toxicidade. Atrav\u00e9s de processos enzim\u00e1ticos, o amido \u00e9 transformado em a\u00e7\u00facar para em seguida ser fermentada at\u00e9, finalmente, ser destilada em alambique de cobre\u201d, afirma a empres\u00e1ria.<\/p>\n

Segundo Margot, o processo de produ\u00e7\u00e3o mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o e a cultura da fabrica\u00e7\u00e3o da Tiquira, e por isso produz uma bebida com o sabor e a identidade caracter\u00edsticos e pr\u00f3prios da aguardente, com 40% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. \u201cNem a cacha\u00e7a \u00e9 t\u00e3o brasileira como a tiquira, pois a cana de a\u00e7\u00facar n\u00e3o \u00e9 origin\u00e1ria daqui e a mandioca, sim\u201d, destaca.<\/p>\n

A bebida recebeu o nome de Tiquira Guaaja, inspirada na tribo ind\u00edgena Guajajara, uma refer\u00eancia a origem do produto. J\u00e1 no r\u00f3tulo, assinado pelo artista pl\u00e1stico Carlos Art\u00eancio, a tiquira faz uma homenagem ao Maranh\u00e3o, com a pintura de aves guar\u00e1s, t\u00edpicas do estado. De acordo com a alambiqueira Margot, \u201ccom uma produ\u00e7\u00e3o de 60 mil litros por ano, a bebida t\u00edpica do Maranh\u00e3o nasce com o objetivo de conquistar os paladares mais apurados e d\u00e1 os primeiros passos para se tornar refer\u00eancia no pa\u00eds, onde a bebida ainda \u00e9 pouco conhecida. A Tiquira Guaaja j\u00e1 foi lan\u00e7ada no hotel Fasano, no Rio de Janeiro, e agora faz parte da carta de drinks 100% nacionais do hotel\u201d, garante.<\/p>\n

Hist\u00f3ria da bebida<\/strong><\/p>\n

Muito antes da chegada dos portugueses em solo brasileiro, os \u00edndios maranhenses j\u00e1 produziam uma bebida a partir da mandioca fermentada chamada Cauim. Com a chegada dos alambiques trazidos pelos colonizadores o fermentado da mandioca foi destilado dando origem a Tikira, do tupi \u201cl\u00edquido que goteja\u201d.<\/p>\n

Tiquira Brasil<\/strong><\/p>\n

Fundada em 2012, a Tiquira Brasil, produtora da Tiquira Guaaja, estabeleceu- se no Maranh\u00e3o, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o e valorizando a cultura do Estado de origem do produto. A Tiquira Brasil respeita os princ\u00edpios de sustentabilidade ambiental e social, os res\u00edduos da produ\u00e7\u00e3o s\u00e3o totalmente reaproveitados na pecu\u00e1ria local, inclusive o vinhoto (res\u00edduo l\u00edquido da destila\u00e7\u00e3o da raiz) utilizado como suplemento de alimenta\u00e7\u00e3o animal e adubo na agricultura da pr\u00f3pria mandioca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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