{"id":2291,"date":"2019-07-30T16:12:55","date_gmt":"2019-07-30T19:12:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogsoestado.com\/evandrojunior\/?p=2291"},"modified":"2019-07-30T16:12:55","modified_gmt":"2019-07-30T19:12:55","slug":"mateus-apresenta-harmonizacao-entre-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogsoestado.com\/evandrojunior\/2019\/07\/30\/mateus-apresenta-harmonizacao-entre-vinhos\/","title":{"rendered":"Mateus apresenta: harmoniza\u00e7\u00e3o entre vinhos"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"615\" src=\"https:\/\/www.blogsoestado.com\/evandrojunior\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/07\/MATEUS-APRESENTA-ENTRE-VINHOS-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2292\" srcset=\"https:\/\/www.blogsoestado.com\/evandrojunior\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/07\/MATEUS-APRESENTA-ENTRE-VINHOS-1.jpeg 615w, https:\/\/www.blogsoestado.com\/evandrojunior\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/07\/MATEUS-APRESENTA-ENTRE-VINHOS-1-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.blogsoestado.com\/evandrojunior\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/07\/MATEUS-APRESENTA-ENTRE-VINHOS-1-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>S\u00e3o Lu\u00eds &#8211; O amor pelo vinho \u00e9 compartilhado por pessoas de todas as profiss\u00f5es, sexos, gostos e comportamentos. Por\u00e9m, sempre h\u00e1 aquelas que gostam ainda mais do assunto, e querem entender mais sobre o universo do vinho e da harmoniza\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n<p>Para isso, o Spazio Mateus realiza o projeto \u201cEntre Vinhos\u201d, nas adegas do Mateus Renascen\u00e7a (30 e 31 de julho) e Mateus Cohama (1\u00ba e 2 de agosto).<\/p>\n\n\n\n<p>O evento ser\u00e1 realizado com Josep Ram\u00f3n Llorens, que falar\u00e1 sobre o processo de fabrica\u00e7\u00e3o dos famosos presuntos da sua marca, Josep Llorens I Fills, e promover\u00e1 uma degusta\u00e7\u00e3o das nobres iguarias espanholas, al\u00e9m&nbsp; da harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos espanh\u00f3is.<\/p>\n\n\n\n<p>Ram\u00f3n falar\u00e1 sobre a mat\u00e9ria-prima, a alimenta\u00e7\u00e3o, o processo de cura e a produ\u00e7\u00e3o limitada dos produtos, que s\u00e3o t\u00e3o especiais e minuciosos que transformam as pe\u00e7as de presunto em verdadeiras joias da culin\u00e1ria. <\/p>\n\n\n\n<p>Os participantes tamb\u00e9m poder\u00e3o degustar os variados tipos de presunto produzidos pela Josep Llorens, como o Pernil Serrano com osso 24 meses, o Chouri\u00e7o Serrano (com e sem pimenta) e o Presunto fatiado com cura de 24 meses.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Produtos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>O Jam\u00f3n Serrano &#8211; produto imprescind\u00edvel na culin\u00e1ria espanhola, leva esse nome por ser elaborado em \u00e1reas montanhosas, que propiciam excelentes condi\u00e7\u00f5es para os per\u00edodos de cura. Os su\u00ednos possuem origem celta (porco branco) e a alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o precisa ser apenas a base de bellotas, como no caso do Jamon Ib\u00e9rico.<\/p>\n\n\n\n<p>O Jamon Ib\u00e9rico &#8211; ganhou o apelido de Pata Negra por ser feito a partir do pernil traseiro dos porcos ib\u00e9ricos. Os animais s\u00e3o negros, inclusive as patas, e se alimentam exclusivamente da bellota, uma esp\u00e9cie de castanha, produzidas pela \u00e1rvore azinheira, que leva 100 anos para dar frutos. \u00c9 essa alimenta\u00e7\u00e3o, e o fato de eles pastarem livremente pelos bosques de carvalho, que faz toda diferen\u00e7a no produto final, j\u00e1 que a bellota confere \u00e0 carne uma textura especial e um sabor adocicado sem igual.<\/p>\n\n\n\n<p>Em ambos os casos, o processo de cria\u00e7\u00e3o, o abate dos porcos, o tempero, o tempo de cura e o modo de servir obedecem a r\u00edgidos padr\u00f5es. Salgado e curado de forma natural e artesanal, cada pe\u00e7a \u00e9 pendurada para que o excesso de gordura escorra por completo, em um processo que pode durar at\u00e9 50 meses, nos casos mais especiais.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Inscri\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>As inscri\u00e7\u00f5es valem o investimento de R$49,90 por participante e podem ser feitas por meio dos telefones (98)98889-8417&nbsp; e (98)98414-8386. Ser\u00e3o 20 vagas por noite. Confira os dias e hor\u00e1rios:<\/p>\n\n\n\n<p>30\/07 \u00e0s 20h- Adega Mateus Renascen\u00e7a<\/p>\n\n\n\n<p>31\/07 \u00e0s 20h- Adega Mateus Renascen\u00e7a<\/p>\n\n\n\n<p>01\/08- \u00e0s 17h- Adega Mateus Cohama<\/p>\n\n\n\n<p>02\/08- \u00e0s 17h- Adega Mateus Cohama<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00e3o Lu\u00eds &#8211; O amor pelo vinho \u00e9 compartilhado por pessoas de todas as profiss\u00f5es, sexos, gostos e comportamentos. 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