Semapa inspeciona abatedouros em São Luís

A Secretaria Municipal de Agricultura, Pesca e Abastecimento (Semapa) realiza inspeção nos frigoríficos mantidos pela prefeitura onde são abatidos os animais para consumo da população de São Luís.

O Serviço de Inspeção Municipal na capital maranhense consiste nas seguintes etapas: a recepção dos animais ocorre às 7h, horário em que a equipe é levada diretamente ao curral para fazer a contagem de todos os bichos que chegam durante a madrugada.

Na recepção, ocorre o processo conhecido como anti-morte. Nesse primeiro instante, são observadas as condições física e clínica dos animais, a fim de saber se estão aptos ao abate. As observações no anti-morte são feitas pelo inspetor veterinário e pelo auxiliar administrativo.

Logo de início é feita a contagem dos animais, que passam por vistoria, a fim de verificar aspectos físicos, escore corpora, peso, se está adequado ao abate sanitário, se estão apresentando algumas enfermidades, se estão apresentando alguma alteração neurológica, alguma enfermidade exterior.

“No caso de sintomas clínicos, se esses animais estiverem aptos, eles já serão encaminhados para o abate, mediante descanso, dieta hídrica, e entraram imediatamente na seringa, passam pelo banho, momento em que é feita a higiene corporal. Então, são encaminhados para a sala do abate onde passam pelo processo de atordoamento e sensibilização, para, em seguida, ser feita a sangria. Após o abate, ocorre a retirada do couro, sempre com o acompanhamento da inspeção municipal”, descreve a inspetora sanitária Célia Maria Costa.

Uma vez aprovada pela inspeção, a carne é encaminhada às câmaras, para o processo de refrigeração, que logo será distribuída durante a noite aos mercados e feiras de São Luís.

“O papel da Semapa é inspecionar e se certificar de que a carne está apta ao consumo humano, de modo a garantir a comercialização de um alimento seguro e de qualidade para a população”, ressalta o secretário Aldo Rogério.