Organização Mundial da Saúde (OMS), a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) e a Organização Mundial para a Saúde Animal (OIE) reiteraram hoje que o consumo de carne de porco bem cozida ou de derivados bem processados é seguro e não pode transmitir a gripe suína.As organizações afirmam que “não se conhece que os vírus da gripe seja transmitido às pessoas ao comer carne de porco processada ou outros derivados”. Acrescentam que “os tratamentos de calor usados comumente para cozinhar a carne (a 70ºC) deixarão inativos imediatamente quaisquer vírus que possam estar potencialmente presentes em produtos de carnes cruas”.

Finalmente, afirmam que “a carne de porco e derivados, manuseados de acordo com as boas práticas de higiene recomendadas pela OMS, pela Comissão de Código Alimentício e pela OIE, não serão fonte de infecção”.

No entanto, as três organizações pedem às autoridades e aos consumidores que garantam que a carne de porcos doentes ou de porcos que tenham sido encontrados mortos não seja usada para o consumo humano em nenhuma circunstância.