Substituição de alimentos: quais as alternativas mais baratas e saudáveis

O nutricionista esportivo, Marcos Macedo, dá dicas de como manter uma alimentação saudável garantindo economia na hora de fazer supermercado

Com a alta no preço dos alimentos, abastecer a despensa de casa tem sido uma missão cada vez mais difícil para os consumidores que tentam, de diversas formas, economizar na hora de fazer supermercado. O óleo de cozinha, por exemplo, quase que dobrou de preço nos últimos doze meses. O acumulado chega a 83,79%, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). O quilo do feijão e do arroz sofreu reajuste de 48,19% e 46,21%, respectivamente, em um ano. Somados à carne, cujos cortes estão 40% mais caros, estes alimentos se tornaram os grandes vilões do bolso dos brasileiros. O cenário é preocupante e exige jogo de cintura na hora de ir às compras.

Uma estratégia que tem sido bastante utilizada pelos consumidores é a substituição de alimentos, ou seja, levar para casa o frango ao invés de carne vermelha. A alternativa não está errada, porém o nutricionista esportivo Marcos Macedo chama atenção para os cuidados a serem tomados na hora de fazer isso. Além do preço é fundamental considerar o valor nutricional dos produtos. Manter o equilíbrio na dieta é tão indispensável quanto economizar.

“A nossa dieta, a nossa alimentação, precisa ser uma combinação perfeita e adequada de proteínas, vitaminas, sais minerais e carboidratos”, lembrou o especialista. “O grande problema é justamente saber se aquele alimento mais barato vai atender às minhas necessidades”, ressalta.

A opção de levar o frango ou o peixe no lugar da carne é uma opção correta, segundo ele. “O peixe é mais barato nas feiras”, indica. “Você tem ainda a opção de substituir a proteína animal pela proteína vegetal que a gente encontra na soja, na lentilha, no grão-de-bico e nas nozes. Estes alimentos tem ótimo valor proteíco”, disse Macedo, que também é professor do curso de Nutrição na Estácio São Luís.

Questionado se a troca de proteína animal pela vegetal garante o equilíbrio da alimentação, ele cita outras vantagens. “Quando a gente faz a combinação perfeita e adequada de proteínas vegetais, a gente consegue tudo o que precisa de aminoácidos para manter as nossas funções metabólicas e ainda ganha um bônus  em relação ao colesterol e a gordura saturada. As proteínas vegetais não trazem esses compostos (gorduras saturadas e colesterol) que são característicos das proteínas animais”, explica.

Em relação às frutas, o nutricionista esportivo lembrou que as que estão na temporada, ou seja, no período de safra tem os preços mais em conta e devem ser a opção para economizar. Agora, caso o consumidor queira substituir, precisa conhecer os grupos a que cada fruta pertence. “Lembrar também do valor calórico. 100 gramas de maçã não tem a mesma caloria que 100 gramas de abacate”, alertou.

Carboidratos

Outra dúvida comum é em relação aos alimentos ricos em carboidratos. É o caso, por exemplo, de pensar em substituir o pão pelo biscoito; ou se devemos optar pelo arroz ao invés do macarrão e vice-versa. “As pessoas têm muito medo de misturar ou substituir carboidratos com medo de engordar. Entretanto, se o valor calórico do prato estiver bem ajustado é possível comer até cinco carboidratos numa mesma refeição. O problema estará apenas em saber ajustar as medidas, a quantidade destes alimentos”, atentou o nutricionista.

Diante dos preços, Marcos Macedo pontua que o arroz pode ser substituído por batata doce ou pela  batata inglesa. “É uma alternativa de fácil acesso e baixo custo”, resumiu.

Alerta importante: cresce o número de casos de Leishmaniose no Maranhão

Especialistas alertam que a eutanasia pode não ser a única solução para a doença, combate e prevenção são estimulados durante o Agosto Verde! 

Só neste ano, o Brasil já registrou, pelo menos, 790 casos de leishmaniose, segundo o Ministério da Saúde. De janeiro a julho, 79 pessoas morreram em decorrência da doença. O Maranhão lidera o ranking dos estados que precisam ficar em alerta. Isso porque, já foram 16 óbitos desde janeiro até agora. 

Popularmente conhecida como calazar, a leishmaniose é transmitida através da picada do mosquito-palha. Se trata de uma doença parasitária, causada por um protozoário do gênero leishmania, que ataca os órgãos internos, principalmente o fígado, baço e a medula óssea. Para especialistas sobre o assunto, a doença é perigosa, pois além de afetar os animais, também acomete os seres humanos. O vetor da doença é o mosquito, portanto, o animal não pode transmitir leishmaniose para as pessoas, mas o transmissor, ao entrar em contato com um cão já contaminado, pode picar e transmitir a doença aos seres humanos.

Diante do cenário preocupante, os órgãos de saúde promovem o Agosto Verde, mês de combate e prevenção da leishmaniose. De acordo com especialistas, a doença é silenciosa, e alguns animais afetados podem não apresentar sintomas nos primeiros dias, ou só apresentam depois de meses ou até anos, quando a doença já está avançada. 

Infelizmente, apesar de ser comum o sacrifício do animal caso seja positivo o resultado, ainda não é a melhor opção. Isto porque os casos em pessoas não diminuem se o animal é sacrificado, pois o principal vetor é o mosquito. 

Dessa forma, manter a vacinação e cuidados com o pet em dia é fundamental. Para o médico veterinário da Petmania, Victor Hugo, o uso de repelentes e de coleiras permanentes de proteção contra fungos, carrapatos e pulgas ajudam a manter os mosquitos longe do animal. Além disso, a vacinação precisa estar em dia, levar em consideração as condições em que esse pet vive também é uma medida de proteção, locais abertos como sítios, quintais e outras áreas devem ser mantidas limpas e arejadas. 

Pensando nisso, neste fim de semana, foram realizadas ações de combate à doença em todas as unidades da Petmania. As lojas contaram com especialistas da Alere, fabricante de testes rápidos para detecção de doenças, e da Scalibor, principal fabricante de coleiras de proteção. Tutores que passaram no local, receberam explicações de como identificar sintomas da leishmaniose, além de brindes e dicas de prevenção e cuidados com o animal já infectado. 

As ações de prevenção e combate continuam no próximo final de semana nas lojas da Petmania, nesta sexta-feira (27), a partir das 16h na loja do Shopping da ilha, e no sábado, a partir das 9h, nas unidades do Petmania do Renascença e Mário Andreazza.